(23)達弥西心のHMU

達弥西心のHMU

2011年05月

●ふるさと(143/246) - HMU 達弥西心

私の感覚としては、ケの食はうしろを向いて食べるというのが、自分が生きてきた中ではピタッとくるのです。そういう思いがあったのか、いい店であればあるほど、奥まったところに作るべきだと思っているのです。本当に、落ち着いて食べるという感じにしたいと思っていたのです。

●ふるさと(142/246) - HMU 達弥西心

習慣として外を見て食べるというのがあるのでしょうか。日本人は逆に、表に背を向けて食べるというのがあります。済ませるという意識と、中国の人は生活の一部としてやっているという違いがあるのだと思いますが、その様子はハレではなくケです。

●ふるさと(141/246) - HMU 達弥西心

中国で観光地に行った時、店をやっている人たちが昼時になると茶碗を持って、ご飯の上におかずをのせて、丼みたいな感じで食べていました。普段の食事です。ちょうど昼時だったのですが、中国の人はどの店でも、奥の方から店を見ながら表を向いて食べていたのです。立ったままで。

●ふるさと(140/246) - HMU 達弥西心

「ハレの日」と「ケの日」があったとしたら、ケの日の食というのは、さっさと済ませるものと思っています。あまり人目につかないところで、さっさと済ませるのです。もちろん楽しんでもいいのですが、そうやって済ませるものだと思っているのです。

●ふるさと(139/246) - HMU 達弥西心

また、レストランもそれ以上に奥まった場所にありますが、そこにしか土地がなかったという事情もありますが、一番思っているのは、やはり「食」は車でいうとガソリンを給油する時だということです。それに食事というのは、もちろん楽しむというのは要素としてはありますが、普段の食事は「済ませるもの」なのです。
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